Ingredienti
Per 4 persone
1 Kg di polpa di melone maturo
500 g di brodo di gallina
100 g di zucchero
100 g di panna
1 limone spremuto
4 tuorli d’uovo
4 foglie di basilico
Procedimento
Mettete a bollire il brodo con zucchero e limone.
Legate con i tuorli e la panna; unite ora la polpa di melone frullata e riponete in frigorifero.
Servite la minestra fredda con decorazioni di basilico a cubetti.
