Minestra fredda di melone e basilico

melone-basilico

Ingredienti

Per 4 persone
1 Kg di polpa di melone maturo
500 g di brodo di gallina
100 g di zucchero
100 g di panna
1 limone spremuto
4 tuorli d’uovo

4 foglie di basilico

Procedimento

Mettete a bollire il brodo con zucchero e limone.
Legate con i tuorli e la panna; unite ora la polpa di melone frullata e riponete in frigorifero.
Servite la minestra fredda con decorazioni di basilico a cubetti.

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